大根の長期保存

今日（12/4）は大根を約20本掘って、袋に入れて保存しました。

そろそろ根雪になって、どこに大根があるのか分からなくなると困るからです。

小ぶりですが、無肥料・無農薬で育てた貴重な大根です😊

 

保存先はデッキと作業場の中とに分けました。

寒風に直接当たる場所と屋内とでどのような違いがあるのかを試すためです。

ちなみに、去年はどちらも問題なく春まで食べられました。

 

また、「袋には大根を逆さまに入れて、封をしっかりする」というのが友人からの教えです。

おそらく、そうすることで袋の中でも成長しようとする働きを封じるためだと思います。

つまりは、そうすることで、大根を生かしながらも成長しない状態にして、長期保存を実現しようとするのではないかと想像しています。

 

※　今日のウクライナへ等の寄付付き商品売上げは５点。

　　累計２、８８８点なので寄付金は２８万８８００円。下記はウクライナなどへの送金済みの記録であり、未送金額は8,800円也。

　　2022年4月 ４日 4000円、4月 25日 4000円,5月 2日 3000円

　　5月 19日 5000円,6月 14日 5000円、6月 28日 5000円

　　7月 19日 5000円、8月 17日 5000円,9月 2日 5000円

　　10月 13日 10,000円、11月 18日 10,000円

　　2023年2月6日 10,000円、3月7日 10,000円、4月26日 10,000円

　　5月22日 10,000円、7月10日 10,000円、8月16日 10,000円

　　9月21日 10,000円、11月10日10,000円、12月27日10,000円

　　2024年３月14日10,000円、4月26日10,000円、

　　5月28日10,000円、7月9日10,000円、8月19日10,000円、

　　10月4日10,000円、11月6日10,000円、12月23日10,000円

　　2025年4月10日10,000円（これ以降は赤十字経由などで寄付。ウクライナ以外への寄付も対象とすることに変更）

　　7月1日10,000円、８月26日10,000円、10月23日10,000円、12月19日10,000円（福祉施設へ）、