焼いてから切るか、切ってから焼くか

今日（12/12）は寒かったですね🥶

しかし、この時季に取れる竹は竹炭にとって最高の竹とされています。

水分が控え目で虫が付かないからだそうです。

その竹を使って平炭を焼く際、私は加熱の前にカットしています。

こうすると、ひび割れやゆがみなどが避けられ、きれいな竹炭になるからです。

以前は、焼いた竹炭をバンドソーでカットしていたのですが、そのようなやり方をするよりは、こちらの方が歩留まりがよいほか、切り口がきれいというメリットもあります。