炭火だとおいしく焼ける理由

炭火で焼くとなぜおいしいのか。

一般には、炭火には遠赤外線が多いので食材の芯まで火が通りやすい、と言われます。

しかし、この本には、「炭には水素がほとんどないので、燃焼時に水蒸気が発生しないからだ」と書いてあります。

だから炭火で焼くと外側がパリッと仕上がるという理屈です😋

※　今日のウクライナへの寄付付き商品売上げは１点。

　　累計１３１９点なので寄付金は１３万１９００円。下記は送金済みの記録であり、未送金額は1900円也。

　　2022年4月 ４日 3000円、4月 25日 4000円,5月 2日 3000円

5月 19日 5000円,6月 14日 5000円、6月 28日 5000円

7月 19日 5000円、8月 17日 5000円,9月 2日 5000円

　　10月 13日 10,000円、11月 18日 10,000円

　　2023年2月6日 10,000円、3月7日 10,000円、4月26日 10,000円

　　5月22日 10,000円、7月10日 10,000円、8月16日 10,000円

9月21日 10,000円